Si am Zwiju

Scho sit Jahrhundärtu isch di Tradition vom Zwiju (Aufpfropfen) fixä Bistandteil vom Räbbü. Dadärbi wird uf än bistehundi Räbu än noiji Sortu gipfropft. In ischum Fall heiwär uf än Parzällu Pinot Noir mit Jahrgang 1983 noi Silvaner (Gros Rhin) gizwijut.

Där Vorteil isch, daswär vonu "altu Räbä" mit irusch teifu Wurzlä und Widerstandsfähigkeit chänä profitiäru und di nit durch Jungi miässä ersätzu. Züädäm chänwär scho negscht Jahr z'erscht mal Gros Rhin wimdu, bimä Üfbruch weris ersch in dri Jahr sowit.